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Colour: Red
Style: Dry
Country: France
Wine region: Burgundy
Grape variety: Pinot Noir
Vintage: 2017
Unit Quantity: 750ml

【酒仕🍷特點】
💁🏻‍♂️ Nicolas Rossignol為Rossignol家族的第五代葡萄種植繼承人，但他卻選擇於1997年創建Domaine Nicolas Rossignol。Nicolas Rossignol不僅是莊主，同時還是酒莊的釀酒師，更是Burgundy新一代釀酒師的重要代表之一。

💁🏻 Nicolas Rossignol畢業後先在自己家族的Rossignol-Jeanniard學習釀造葡萄酒，之後亦在Domaine Joseph Voillot﹑Domaine Louis Latour及Domaine Vieux Telegraphe從事葡萄種植和葡萄酒釀造工作。為了更進一步，他更特意學習不同國家不同產區的葡萄種植技術和釀酒工藝，從而獲得非常豐富的釀酒經驗和知識。

💁🏻‍♂️ Domaine Nicolas Rossignol 採用人手👐🏻採摘葡萄，並且進行嚴格的人工分揀🤏🏻，選取最好的葡萄🍇進行葡萄酒釀造。而酒莊的耕作方式很簡單，從不使用除草劑，只允許深耕，以保持土壤結構的平衡性，從而獲得健康和成熟的葡萄。

【酒仕🍷試酒】
這一支並不是一支普通的Bourgogne，品嚐前可以先預定一點時間作醒酒。

剛倒出來的酒液已是花香四溢🌷🌹🥀🌺，鮮玫瑰🌹加上紫羅蘭已是十分討喜。再加上野莓﹑士多啤梨🍓及Red Cherry等大量的新鮮紅果，而意想不到的竟是有點青蔥的既青新辛香。

當開瓶即飲的情況下，味道上仍可感受到滿滿的花香🌹及紅果香🍒🍓，但卻有點流於表面，單寧亦不算柔滑。但狀況卻在大半個小時後得到大大的提升！酒體越來越結實深厚💪🏻，集中度更高，酸度更是美妙。除了花香及紅果香，更是出現了乾草﹑更成熟的野莓﹑更甚的是出現了黑布冧，但令人驚訝的是整支酒竟然仍可走著優雅的格調！

完全想像不到一支Bourgogne級數的酒可以有如此表現😱，更想像不到睡醒後的她可以有著如此出色的演繹。直至餘韻，那種絲滑的口感﹑幼細成熟的單寧，仍可以深深的留在你的腦海中。😌