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清水清三郎商店株式會舍
產地：三重縣
酒精度：16%
容量：720ml

【酒仕🍷酒藏】
清水清三郎商店株式會舍於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時包辦頭一﹑二名的酒蔵。

清水清三郎商店減低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。

而且一般來說、只在冬天☃️造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。

【酒仕🍷作】
相信大家對”作”一系列的酒都不會感到陌生，而作IMPRESSION系列當中有四支酒分別為
「恵乃智」「玄乃智」「穂乃智」「中取り」，均以各字頭取名。而這一支作IMPRESSION H 就是穂乃智(Ho no Tomo)
整個系列的特別之處就是直汲，直汲是指發酵後酒液無混合其他清酒就直接裝瓶，因為跳過了口味微調的步驟，因此被稱為超級自然、新鮮的清酒。雖然是瓶火入(殺菌)、卻有像新酒般的微氣泡口感。

【酒仕🍷試酒】
十分清新的感覺，米香🍚及果香都清爽清爽優雅，帶著陣陣清香。檸檬🍋﹑柚子🍊﹑青蘋果🍏﹑蜜瓜🍈及香蕉🍌的香氣十分充實，再加上米香味作底，及一點微炭酸的口感，整體感覺柔和清爽。
合適的酸度，使微炭酸的口感在餘韻上發揮的更出色。

【酒仕🍷酒食配】
鱸魚刺身🐟: 鱸魚本身十分爽口，口感上跟酒十分一致，更大大提升了魚的鮮甜味，帶出了香蜂草的味道 。

野生深海池魚🐠: 魚身本身已是結實﹑油脂豐富﹑魚味濃郁。
第一道是加上蘿蔔蓉，酒跟兩者結合後，前段帶出米的香氣及池魚的油潤﹑濃厚感；後段則是將蘿蔔蓉的清甜引爆出來。
第二道是加上蔥蓉，跟上一道有完全不同的感受，酒的微炭酸跟蔥香相輔相乘，激發出刺激及辛辣感，而且令香氣留在口中更持久。